Lommilan Gigantin edessä 1. kesäkuuta 2020.
Seisoin kamat kainalossa. Uusi rasvakeitin, air-fryer, olutpack ja Torresin 10. Olin juuri saanut elämäni ensimmäiset potkut. Soitto Markukselle; hyvälle ystävälle ja siipifriikille. – Nyt se tehdään.
Istuin ulkona lämpimässä kelissä ja paistoin kanaa kolmeen asti yöllä. Latu oli avattu.
Ajatus, että perustaisimme wingeryn, oli syntynyt jo aiemmin ystävien kesken. Hauskaa pidettäessä ja siivillä hifistellessä. Street foodin maailma(nkatsomus), intohimo kananpoikaan ja keskittyminen kastikkeisiin samassa sopassa. Tokiosta Teksasiin – Argentiinasta Souliin. Tajunnan räjäyttävän herkullista ja aina yhtä huolella valmistettuina, niin kuin ystäville tehdään.
Koronan kurittaessa maailmaa oli hyvin aikaa haudutella lisää jo valmiiksi mahtavia ideoita gourmet siivistä fast casual tapaan. Mukaan lähti mahtava jengi. Ammattikeittiön moniottelija, keittiömestari ja Street Food-keittokirjailija Sami Rekola, monissa vesissä keitetty yrittäjä Janne Lagerström, markkinoinnin kiintotähti Jussi Harju ja yrityskulttuurin ykköstaitaja Markus Jussila.
Pretty Boy on kanalan erikoiskukko. Termi on syntynyt kanatilallisten suusta. Kiitos JP, kun kerroit tämän meille ja saimme siitä idean nimeen.
Toukokuussa 2021 Pretty Boy levitti siipensä ensimmäisen kerran, kun ”Wheeler” parkkeerasi Töölöntorille Helsinkiin. Tästä alkaa meidän lento.
Kaupungissa on uusi kukko.
-molle-